客家文化溯源
客家文化溯源目前楊梅地區居民多為客家族群，而這些客家人之所以選擇此地落腳，可追溯至清高宗乾隆年間，從廣東嘉應州來台灣的「諸協和」墾業，篳路藍縷地開墾楊梅，並在此落地生根。經過世代繁衍，開枝散葉，他們傳統的客家文化始終自成一格。
客家守護神
宗教信仰一直是中國人的心靈生活依據。客家人也不例外，逢年過節或祈福還願，都會到廟宇、佛堂燒香拜佛，以求順利平安。在眾多神祇仙佛中，客家族群祭拜的有義民爺、三山國王、三官大帝、媽祖、伯公等。其中「伯公」（福德正神）在客家聚落裡，因農業為主的生活型態而顯得相當普遍，是客家人精神寄託所在，幾乎每一個客家村落都有護佑村民的伯公。
此外，在客家人心目中，義民爺的地位神聖而崇高。義民爺廟自清朝道光15年（西元1835年）舉辦公祭，至今已有160餘年。從桃竹苗地區各鄉鎮的15大庄慶讚中元的祭典中，可以感受到客家族群對義民爺的尊崇與信仰。義民祭典已成為北台灣客家族群最大的信仰盛事。
而每年舉辦的創意神豬嘉年華，以資源回收物品打造出來的唯妙唯肖的神豬，不僅具有創意且富環保觀念，更展現客家文化的風采，為義民節增添不少趣味。
山歌最經典
客家山歌一直是客家音樂的代表圖騰，它不但是客家人對於生活經驗、生命情懷的一種表達藝術，更是客家族群凝聚族群意識的一種觸媒。
其山歌民謠的氣質，展現出客家人熱情樂觀的族情性格。相傳客家
民謠的哼歌習慣，乃源於人們於山間採茶工作的娛樂，這客家山歌反映出客家人不僅工作勤勉，而且寓娛樂於工作之中。
後來，除了工作，在農閒或親朋好友聚會時，大家也習慣以歌相會，即興編詞演唱或對唱。目前台灣流傳的山歌，可分為過山調、山歌仔、平板調三種主要的調子，任何歌詞都可以由唱的人自己去整理與創作。歌詞中往往表現演唱者之智慧與反應，以及對生活觀察的深刻心得，可說是反映客家文化寫實的一面。
勤儉傳佳話
勤儉樸實一直是客家族群給人的印象，客家人始終把持著一切從簡的原則，可以配鹹冬瓜、鹹魚、鹹菜吃飯，仍不願意把雞鴨鵝豬肉端上桌，可見客家人勤儉的精神。
由於客家族群以種田、種茶的農業經營者較多，一年生計都必須靠農作物收成、販賣之後，變換了現金，才有機會購買其他日常生活用品。
在如此樸實儉約環境下長大的客家人，對金錢方面的運用就變的十分謹慎和保守，有幾分錢就做幾分生意，很少會借貸投資。
保存洋樓 守護客家文化
楊梅富岡街道，仍保持著民國18年肇建初期的基本架構，其中又以富岡火車站前的呂家聲古屋最具特色。這座呂宅洋樓屋主呂家聲是日據時代楊梅的聞人。曾擔任當時楊梅壢區長，宅邸為昭和4年（1929年）所起建，前後歷時2年半，於1931年完工。
呂宅至今仍保持著造建初期的基本架構，匠師據說是來自楊梅的郭福，為一跨五間接屋店面的兩層樓式巨型洋樓，屬巴洛克式建築，屋頂為硬山擱檁兩坡水，正中央有穹窿頂、雙騎樓柱，外牆以灰黃雙色洗石子與清水紅磚裝修，二樓並設有弧形凸窗，還有海灘窗、山牆裝飾、扇貝窗框，其華麗與精緻度堪稱全楊梅近代建築之最。
呂家後裔之一的東光香鋪，便位於建築物的邊間，屋主呂克修致力保存許多客家文物，並計劃把二樓改成展覽室，讓這些珍貴古物，可以有個完整的棲息地，讓楊梅人或遊客，都能有一個參訪客家古文物的地方，同時也能在楊梅文化的時光隧道中有個難忘的體驗。
客家美食鹹香肥酸最道地
客家美食可說是台灣客家文化的代表項目，客家文化重建運動的過程中，也把客家美食當成客家文化的中心價值之一。
道地的客家味「鹹‧香‧肥‧酸」
提到客家美食腦海裡馬上浮現梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒等，那「鹹、香、肥、酸」的滋味，讓人一口接一口；還有各式各樣的米料理，粄條、菜包，更是讓人食指大動。
客家菜的特色與客家歷史和精神息息相關，早年客家人多居於山區，為了遷徒時方便攜帶和考慮到工作後的熱量的補充，「鹹、酸、肥」就成了最具鄉土味的客家特色。
燜炒燉恰到好處
客家菜，把燜、炒、燉的功夫，以及醬料的搭配運用得恰到好處。豬的內臟也是客家人拿手好菜之一。如豬大腸、粉腸，經過客家人手藝，配上剁得細短的嫩薑絲，與份量剛好的醋、調味料，就成為楊梅客家莊的名菜。
近年來，隨著社會生活習慣的改變，客家飲食也跟著改變，客家傳統風味重新受到肯定，約略可歸納出幾個特色：保持食物原料的原味、特別擅用香料與沾醬、具有獨特的醬漬食品。最重要的是，每個鄉鎮，甚至村里，都可以找到特屬地方與家常風味的客家菜。喜愛美食的朋友，歡迎到楊梅來品嚐道地的客家風味饗宴。
各式米料理
客家人一向以米食為主，每逢年節、慶典時，家家戶戶就會以自家收成的稻米研磨成漿再配上各種鹹、甜不同的佐料，以蒸、煮、炒、炸等方式，製作成各式各樣精緻可口的糕餅點心，用以祭拜神明祖先或招待親朋好友。
而這也反映出客家人節儉與好客的特質。因早期客家人居住之地較為貧瘠，生活困苦，因此格外珍惜得來不易的食物，把平常捨不得享用的美食，用來敬天地、祭鬼神和拜祖先，希望獲得庇祐；另一方面，因為客家人好客，所以家中常會準備米食來招待客人，所以此一具有傳統特色又兼具美味的「客家米食文化」乃應運而生，傳承至今。
客家的米製食品相當多元化，在傳統市場中仍處處可見多種米食。有以黑糖與芝麻入味的黑糖米糕、閩南人俗稱碗糕的水粄、還有客家莊才吃得到的青草粄（即閩南人的草仔糕）、假柿（類似發糕）、還有口味多種的九層糕（似娘惹糕、有黑糖、紅豆、綠茶等口味）。
傳統市場裡的攤子上琳瑯滿目的各類米食，都具有獨一無二的口感，經營的店家往往都是已經一代傳一代，至今仍保有客家的風味與風韻。而在地方舉行的創意米食競賽中，更是吸引許多人將自家獨特的米食私房菜拿出來與大家分享。
