民國75年，賴慶榮先生在桃園市楊梅區武營街2號開設了「東海排骨」便當店。因老闆對食材品質的要求，開業至今38年依舊只賣五種類型的便當：排骨飯、雞腿飯、雞排飯、扣肉飯和牛腩飯，其中便當的配菜更是以1白1綠的開胃菜來配合這五類型的主菜所設計的。